オフィシャルブログ｜やまき　泉南市　和食　居酒屋　古民家ダイニング

あまりにも伸びすぎた木々を今日はサッパリ散髪してもらいました。
何だか涼しげ♪
延びていた草もキレイサッパリ！
発芽した花も若干なくなってたのはがっかりですが…でも美しくなりました♪

梅酒だけではあきてくるのでちょっと変わり種でレモンを入れてみました(^^)
１週間経って香りが…美味しそう(*゜Q゜*)
梅！って感じではなくレモン！って感じでもなく、なんともいい関係を保っている感じです。後は引き上げる時期次第で決まるかなぁ〜(^-^）
おいしくな〜れ、おいしくな〜れと毎日フリフリしています♪

カポナータってご存知ですか？茄子やズッキーニ、パプリカなど彩り豊かな夏野菜をワインビネガーと干し葡萄で炒め煮したイタリアの家庭料理です。
私はこれが好きなので夏になるとよく作ります(^^)
今日は日替ランチの一品に使わせて頂きました（自分が食べたいからです♪）
野菜が好きな方にはぜひ食べていただきたい(^○^)

先日作っていた生サーモン？が完成しました。
魚臭さが抜けて身はモッチリ!!
カルパッチョにして食べたらワインがすすむ〜
オリーブオイルとマスタードでソースを作ってカクテルサラダにしてもおしゃれかも(^^)
明日、少しですが日替りに出してみてお客様に感想を聴いてみることにします。

生ハムの要領でサーモンを漬けてみました。丸１日漬け込んだあと一夜干しのように軽く乾かします。
旨味がぎゅ〜っと濃縮する予定です。
美味しく出来たらコースの前菜のひとつにしようかと思っています。
完成品を後日アップします。
お楽しみに(^_-)

今朝、村の農家さんから分けていただいたヤングコーンです。むきたては柔らかで３本も折ってしまいました(^^;
バター焼きにしてお醤油をたらして戴きました(o^o^o)オイシイ(^q^)
まだまだ分けていただけそうなんでディナーにも使えそう♪
お申し込みください(^O^)

例年のごとく梅酒を作る時期になりました。
今年は金熊寺の梅で作ります。青梅ではなく完熟梅で作るつもりです。澄んだ色には仕上がりませんが香りが青梅よりも柔らかく私は好きです(^○^)
甘味を抑えて作るので辛口のお酒が好きな方向きです。３ヶ月後、飲みに来てください。その時は辛口の梅酒とご指定ください(o^o^o)

朝起きるとリビングがネズミのオモチャやふわふわボールなど散らかり放題！
原因は我が家の王子様、マイケルです。
去年の９月頃、道の端で見つけた仔猫です。近づいていって触れると倒れてしまい家に連れ帰りました。どうも栄養不足でガリガリ・目も見えてない状態でした。がココまで回復したことは喜ばしいことですが…(￣▽￣;)
去年の暮れには大病をし半月以上入院！死ぬかと按じたのが嘘の様です(^。^)
毎朝、猫たちの挨拶を受けながらかたずけから始まる１日は幸せな日常なんだと思います(^^)

やまきのオリジナルボトルが本日入荷しました。
麦・芋の焼酎に加え、今年は赤ワインもオーダーしました。
チリ産のワインですがフルーティで程よい酸味に仕上がっています。
１０本限定ですが通常2700円のところ３日前にディナーをご予約頂きましたら1000円引きにてお求め頂けます。ぜひ奥様、恋人、友人と乾杯してください。
♪♪(o^o^o)♪♪

我が家のツツジがようやく満開になりました。
店もそろそろ満開です。
小さい箱庭ですがこの時期緑が美しい限りです。
ぶらりとお立ち寄りください(^○^)